viernes, 30 de agosto de 2013

Dieta y Alzheimer: una relación peligrosa

En un reciente libro, el neurólogo estadounidense David Perlmutter recopila investigaciones que muestran cómo el alto consumo de gluten, azúcar y otros alimentos puede incidir en la aparición de un mal neurodegenerativo que en Chile es la quinta causa de muerte.

por Marcelo Córdova/

Hace algunos años, los padres de una niña llamada Karen acudieron al neurólogo estadounidense David Perlmutter porque la menor presentaba problemas recurrentes al razonar y concentrarse, lo que afectaba su desempeño en matemáticas y lenguaje. Era un enigma: los exámenes no revelaban anomalías evidentes en la anatomía del cerebro de Karen y, además, sus padres relataban que había períodos en que la niña se desempeñaba con normalidad.